Polpettone al latte senza glutine
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Polpettone al latte senza glutine | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
Per impanare il polpettone Per il sugo
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| Tempo di preparazione | 50 minuti |
Preparazione della ricetta
- In un piatto versate del latte e lasciate per qualche minuto il pane casereccio senza glutine ad ammollare.
- Triate finemente la mortadella e la provola.
- In una ciotola mettete la carne tritata, l'uovo, il parmigiano, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, la farina senza glutine, la noce moscata. un trito di erbe aromatiche fresche, mortadella e provola tritati. Impastate bene. Date all'impasto forma cilindrica e passate nel pangrattato senza glutine.
- Infilatelo in una retina per arrotolati di carne. Potrete, cosi', cuocerlo senza timore che si rompa quando lo girate.
- Se preferite potete scegliere di fare più polpettoni di piccole dimensioni per gestirli meglio durante la cottura.
- In un tegame capiente mettete un filo d'olio. Aggiungete il polpettone e fate rosolare per qualche minuto girando più volte l'arrotolato.
- Aggiungete il latte.
- Fate cuocere il polpettone coperto a fuoco basso per circa 50 minuti, fino a che il sugo sia ben denso. Togliete dal fuoco e fate raffreddare bene. Se necessario togliete il coperchio e fate cuocere per addensare il sugo
- Adagiate il polpettone su un tagliere. Togliete la retina per arrotolati e tagliate a fette con un coltello adatto.
- Ponete le fette nel sugo e fate insaporire sul fuoco per qualche minuto.
- Servite il polpettone caldo accompagnato dal suo sughetto.
Conservazione
- Il polpettone si conserva in frigo per 48 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
Consigli
- Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 vasetti di Amori e Aromi.
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
