Polpette di sarde al sugo
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Preparazione della ricetta
- Pulite accuratamente le sarde eliminando la testa, la lisca, la pinna dorsale. Eviscerate e cercate di eliminare bene le lische. Sciacquate il pesce sotto un getto di acqua fredda.
- Su un tagliere mettete le sarde deliscate e tagliatele finemente a coltello. Versate le sarde tagliate finemente in una ciotola. Aggiungete l'uovo, il pane raffermo finemente sminuzzato, il caciocavallo, la mentuccia e se volete i pinoli. Amalgamate il tutto con le mani.
- Se l'impasto risulta molle aggiungete del pangrattato.
- Formate delle polpette con l'impasto, passatele nella farina e friggetele in olio EVO caldo.
- In una casseruola tritate il cipollotto e fatelo soffriggere con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere. Unite le polpette appena fritte e continuate la cottura per 20-25 minuti.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 5 persone.
- Si tratta di un classico della cucina tradizionale siciliana che può essere preparato facilmente a casa. La bontà del piatto dipende dalla qualità e freschezza del pesce.
- Se preferite potete gustare le polpette appena fritte senza passarle nel sugo.
- Potete sostituire le sarde con le alici.
- Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 vasetti di Amori e Aromi.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Nel sito www.pappablog.it potete trovare anche la ricetta degli Hamburger di prosciutto cotto.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog
Conservazione
- Le polpette di sarde al sugo cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore. Per conservarle in frigo ottimi contenitori in vetro sono i Contenitori LG Luxury & Grace, acquistabili con o senza valvola per frigo, congelatore, microonde, forno, lavabili in lavastoviglie oppure se preferite un contenitore in plastica a chiusura ermetica vi consiglio Guzzini Kitchen Active Design.