Pizza in friggitrice ad aria

Pizza in friggitrice ad aria
Descrizione
Ingredienti	Farina 0 "(180 g)" Farina di grano saraceno "(20 g)" Acqua frizzante "(200 ml)" Latte "(20 ml)" Lievito istantaneo "(8 g)" Salsa di pomodoro "(200 ml)" Origano Mozzarella "(200 g)" Olio EVO (q.b.) Parmigiano (q.b.) Sale "(4 g)" Miele "(1/2 cucchiaino)" Basilico "(2 foglie)" facoltativo per guarnire
Tempo di preparazione	per impastare 5 minuti, per la cottura 14 minuti

Nota

Potete preparare questa ricetta sia che abbiate una friggitrice ad aria a due resistenze o anche con una sola resistenza. Io utilizzo per questa ricetta la mia Aigostar Cube 301TB.

Impasto

1. In una ciotola versate l'acqua, il latte, il miele e il lievito e mescolare per consentire l'attivazione del lievito. Potete sostituire il miele con mezzo cucchiaino di zucchero.
2. Aggiungete le farine e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.Unite il sale, 1 cucchiaino di olio e continuate a mescolare.

Preparazione e cottura della Pizza

1. Riscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 3 minuti.
2. Stendete metà dell'impasto in una teglia antiaderente per friggitrice ad aria del diametro di 20 cmche avrete preventivamente spennellato con olio EVO.Condite con metà della salsa di pomodoro, origano e parmigiano grattugiato e una spolverata di olio.
3. Inserite la teglia nel cassetto della friggitrice ad aria e cuocete per 10 minuti. Può essere necessario allungare di un paio di minuti il tempo di cottura in rapporto alla vostra friggitrice.
4. Tagliate la mozzarella a tocchetti dopo averla sgocciolata bene. Aggiungetene metà sulla pizza che infornerete nuovamente a 200 gradi per 4 minuti.
5. Con il resto degli ingredienti preparate una seconda pizza.

Conservazione

• La pizza cotta può essere conservate a temperatura ambiente per 24 ore.
• La pizza cotta può essere congelata. Va messa in friggitrice ad aria congelata a 200 gradi per 10 minuti e tornerà calda e croccante come appena sfornata.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• Le dosi della ricetta sono sufficienti per 3 persone.
• Potete aggiungere altri condimenti a scelta da inserire prima degli ultimi 4 minuti di cottura (prosciutto cotto) a dopo averla sfornata (patatine fritte, prosciutto crudo).
• Se avete più tempo e potete fare lievitare l'impasto 3 ore impastate con gli stessi ingredienti e le stesse dosi ma sostituite il lievito istantaneo con lievito fresco ( 2 gr). Mettete l'impasto in una ciotola unta con olio, ungete con olio anche la superficie dell'impasto e coprite con pellicola trasparente. Fate lievitare 3 ore.Il tempo di lievitazione risente molto della temperatura ambientale. Più alta è la temperatura prima lievita l'impasto. Quando l'impasto è ben lievitato continuate seguendo il paragrafo Preparazione e cottura della pizza.
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