Merendiamo con il mango

Merendiamo con il mango
Descrizione
Ingredienti	Un mango
Tempo di preparazione	5 minuti

Preparazione della ricetta

1. Lavate bene il mango sotto l'acqua corrente ed asciugatelo.
2. Tenete presente che il mango ha un nocciolo piatto ed allungato ben attaccato alla polpa.
3. Un buon modo di tagliarlo per estrarre bene la polpa è iltaglio a porcospino. Posizionate il mango su un tagliere e con un coltello affilato tagliatelo nel senso della lunghezza, lateralmente al nocciolo,dividendolo in due parti. Prendete la metà del mango che ha il nocciolo e utilizzando il coltello scavare fino ad estrarre il nocciolo.In entrambe le metà del frutto praticare dei tagli longitudinali e trasversali senza arrivare alla buccia. Spingete la polpa verso l'alto premendo sulla buccia con le dita. Avete ottenuto il Porcospino. Il mango è tagliato a cubetti pronti a essere mangiati.
4. Se il mango è maturo la polpa è succosa e cremosa, ha una consistenza simile a una pesca matura. Per i bimbi nelle prime fasi dello svezzamento il mango può essere grattugiato o schiacciato con la forchetta. Nelle fasi successive dello svezzamento può essere offerto a pezzettoni da succhiare, mordere e masticare, da solo a accompagnato da fragole o arance. Un'idea può essere quella di farlo a tocchetti molto piccoli che verserete in una ciotola insieme con il succo di un'arancia spremuta.

Consigli

• Scegliete frutta matura, freschissima e di primissima qualità, biologica e non trattata.
• Se il mango è duro al tatto è ancora acerbo . E' bene lasciarlo maturare a temperatura ambiente qualche giorno.
• Se il frutto è maturo reagisce a una minima pressione delle dita. La buccia cede ma non rimangono impronte.Se restano impronte il frutto è troppo maturo.
• Oggi il mango è coltivato in Sicilia, preferitelo a quello d'importazione.
• In Sicilia il mango matura da agosto a dicembre.
• Se avete voglia preparare dei frullati di frutta troverete tante pratiche ricette nel post Frullati di frutta - Consigli e ricette di Pappablog