Involtini di vitello al forno
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Involtini di vitello al forno | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
- Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
- Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
- In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.
- Potete cuocere gli involtini in friggitrice ad aria. Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un pennello di silicone. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura.
Conservazione
- Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
- Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno.
Consigli
- Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili.
- E' un secondo ottimo per tutta la famiglia.
- Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini.
- Per chi ha la Celiachia nella preparazione della ricetta sarà necessario utilizzare pangrattato senza glutine.'
- Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli Involtini con rucola e provola affumicata o il Carpaccio di vitello con rucola e grana.
- Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del Filetto in crosta. Sarà un successone. Se tra i vostri commensali c'è un celiaco basterà utilizzare una sfoglia senza glutine.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog e il post Ricette con friggitrice ad aria superveloci.
