Involtini di spigola

Involtini di spigola
Descrizione
Ingredienti	Due spigole Trito di erbette aromatiche fresche: basilico, salvia, timo (q.b.) Olio EVO q.b. 3 Fette di pane raffermo Parmigiano grattugiato (30 gr)
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

1. La spigola è un pesce dal gusto delicato che presenta carni bianche e sode.

Preparazione della ricetta

1. Se potete fatevi sfilettare due spigole dal vostro pescivendolo di fiducia e otterrete facilmente quattro filetti. Altrimenti potete farlo autonomamente con un pò di pazienza. Vi lascio il link di un ottimo coltello per sfilettare il pesce in maniera facile e veloce.
2. Sciacquate velocemente i filetti e fateli scolare.
3. Togliete le croste dalle fette di pane raffermo e tritate finemente la mollica
4. Versate la mollica in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il trito di erbe aromatiche fresche e olio EVO q.b.
5. Stendete i filetti e cospargeteli con un sottile strato di farcia. Arrotolateli in modo da formare un involtino che fermerete con uno stecchino o con del laccio da cucina.
6. Posizionate gli involtini in una teglia rivestita da un foglio di carta forno.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
8. Sevite gli involtini ben caldi.

Conservazione

1. Conviene consumare gli involtini di spigola appena cotti e sfornati. Non è l'ideale ma possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo.

Consigli

1. la dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
2. Potete arricchire il piatto con patate. In questo caso affettate le patate molto sottili e mettetele in una teglia a cuocere insieme agli involtini. Conditele con una spolverata di erbe aromatiche prima di infornare.
3. Potete sostituire le patate con verdure cotte a vapore ( broccoletti, zucchine, carote ) oppure con un'insalata fresca mista.
4. Scegliete pesce fresco : colore rosso vivo sotto le branchie, occhi vivi e lucidi, la carne deve essere soda.
5. Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione.
6. Se non disponete di erbe aromatiche fresche potete sostituirle con un mix di erbe aromatiche secche.
7. Potete sostituire le patate con verdure cotte la vapore (broccoletti, zucchine, carote ) oppure con un'insalata fresca mista.
8. Potete provare anche lo Sgombro al cartoccio, una ricetta facile e ottima dal punto di vista nutrizionale.
9. Una ricetta facile e veloce è Platessa al forno.
10. Se vi va di provare la ricetta dei Totani ripieni in umido vi lascio un link dove troverete ricetta e tante foto per aiutarvi nella preparazione.
11. Se volete idee per menù delle feste vi consiglio il post Menù di Natale dove troverete tantissime ricette per stupire i vostri ospiti.
12. Se amate le patate vi consiglio la ricetta delle Patate vulcano.