Insalata di farro

Insalata di farro
Descrizione
Ingredienti	240 gr di farro perlato 2 mozzarelle fior di latte 150 gr di pomodori ciliegini una decina di foglie di basilico Olio EVO sale q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

• Mettete il farro in una pentola con acqua fredda e salate. Il farro dovrà cucinare a fuoco lento per 20-25 minuti dall'ebollizione. Verificate comunque i tempi di cottura segnati nella confezione del farro.
• Lavate i pomodori, tagliateli e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e il basilico tritato finemente. Condite con olio EVO.
• Quando il farro è cotto scolatelo bene e versatelo nella ciotola dove avete preparato il condimento. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti. La vostra insalata di farro è pronta.

Consigli

• La dose della ricetta e' per 4 persone.
• E' un piatto ideale per una gita fuori porta.
• Potete variare il condimento dell'insalata di farro in base alle vostre preferenze. Potete per esempio aggiungere tonno sott'olio, filetti d'acciughe sott'olio, oppure zucchine, peperoni e melanzane grigliate.
• Vi consiglio di provare anche l'insalata di quinoa, un primo piatto veloce e gustoso.
• Se amate le patate vi consiglio la ricetta delle Patate vulcano.

Conservazione

• Può essere conservata in frigo per 24 ore.