Hamburger di Giorgio
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Hamburger di Giorgio | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 15 minuti |
Preparazione della ricetta
Hamburger
- Mettere il pane raffermo a pezzetti in un piatto con 100 ml di latte e fare ammollare per circa 5 min.
- In una ciotola mettere i 300 gr di tritato di manzo, 1 uovo , il parmigiano grattugiato e il pane raffermo ammollato e strizzato. Mescolate energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Al composto unite i pomodorini a pezzetti e la provoletta tagliata a tocchetti molto piccoli. Modellate l'impasto formando con le mani umide dei piccoli hamburger. Con la pressione di un dito lasciate un solco che servirà a mantenere la forma durante la cottura. Se preferite potete usare una pressa per hambuger che facilmente trovate in commercio. Io vi consiglio la Pressa per Hamburger Gwhole, lavabile in lavastoviglie, venduta con 100 dischi antiaderenti.
- Se non lo avete potete usare uno schiacciapatate. Inserite un dischetto di carta forno, poi una porzione di impasto per Hamburger e ricoprite con un altro dischetto di catta forno. Chiudete lo schiacciapatate e pressate fino a formare l’Hamburger di carne. In alternativa potete prepararli benissimo anche a mano. Con le mani leggermente umide formate una grossa polpetta.
- Scaldate bene una piastra antiaderente e cuocete gli hamburger da ambo i lati. Attenzione ai minuti di cottura. Non stracuocete la carne. Altrimenti l'hamburger risulterà troppo secco
Conservazione
- Potete conservare gli hamburger modellati ma non cotti in frigo per 24 ore e cucinarli successivamente.
- Se volete congelarli separateli con quadrati di carta forno. In questo modo potete scongelare la quantità che vi serve e riporre gli altri nel freezer.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
- E' un secondo piatto gustoso adatto a tutta la famiglia che potrete arricchire con insalata, pomodori o patatine fritte. Oppure potete realizzare dei deliziosi panini per hamburger cosi' da ottenere un piatto unico. Nel sito www.pappablog.it trovate la ricetta per realizzare i panini per hamburger.
- Scegliete dal vostro macellaio di fiducia carne di qualità e freschissima. La carne non deve essere troppo magra, deve avere il 20% di grasso. Fatela macinare due volte affinché risulti più morbida e più facilmente lavorabile.
- Il pane raffermo può essere anche ammollato con acqua ma l'impasto risulta meno gustoso.
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto e carne che proviene da allevamenti controllati.
- Nel sito www.pappablog.it potete trovare anche la ricetta degli Hamburger di prosciutto cotto.
- Se volete seguire passo passo la ricetta degli Hamburger fatti in casa anche con l'ausilio di tante foto leggete il post di pappablog Hamburger di carne fatti in casa.
- Un secondo piatto molto gradito ai bambini ma anche ai grandi è costituito dalle Spinacine. Se volte prepararle a casa in maniera facile e veloce vi consiglio il post Spinacine fatte in casa di Pappablog.
- Se volete preparare al vostro bimbo una merenda golosa provate la ricetta della Merenda al cioccolato.
- Potete trovare idee per preparare tante gustosissime polpette nel post Polpette per i bambini, una raccolta di ricette per tutta la famiglia.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog e il post Ricette con friggitrice ad aria superveloci.
- Se volete idee per menù bambini vi consiglio il post Secondi piatti per bambini
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- Se volete preparare un secondo gustoso sicuramente gradito a grandi e piccini vi consiglio la ricetta dei Cordon bleu fatti in casa.
- Cosa preparare a cena per i bambini ma anche per tutta la famiglia? Leggete il post Cena per bambini
Note
L'aggiunta di pane raffermo ammollato conferisce una particolare morbidezza agli Hamburger.