Gnocchi di patate

Gnocchi di patate
Descrizione
Ingredienti	Patate rosse bollite e spellate(300 gr ) Farina di grano duro "(50 gr) Parmigiano grattugiato(20 gr) Un tuorlo d'uovo Per condire Salsa fresca di pomodoro Parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione	30 minuti

Preparazione della ricetta

1. Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua bollente.
2. Quando saranno cotte sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate o con un passaverdure.
3. Su un piano di lavoro infarinato impastate le patate con il parmigiano grattugiato, la farina e il tuorlo d'uovo.
4. Non lavorate troppo l'impasto altrimenti gli gnocchi verranno gommosi.
5. Prelevate delle porzioni dall'impasto e formate dei cilindri lunghi del giusto diametro per i vostri gnocchi.
6. Tagliate questi cilindri in tanti pezzi.
7. Rigate gli gnocchi con una forchetta. Potete usare lo rigagnocchi se lo possedete.
8. In una pentola con acqua bollente versate gli gnocchi in piccole quantità. Quando salgono in superficie prendeteli con una schiumarola in modo da eliminare acqua. A poco a poco cuocete con questo sistema tutti gli gnocchi.
9. Versate gli gnocchi cotti in una padella antiaderente e mantecateli con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.

Consigli

• E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia.
• Può essere necessario aggiungere farina all'impasto in rapporto alla varietà di patate utilizzate.
• Potete utilizzare se volete una farina di grano duro semi-integrale.
• Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.
• Se volete potete condire gli gnocchi con un gustoso Ragù alla bolognese o anche con del Pesto di basilico fresco.
• Se volete realizzare un primo piatto con il riso, ideale per un giorno di festa vi consiglio un must della cucina napoletana, il Sartù di riso.
• Se vi piace preparare la pasta fresca a casa potete trovare tante interessanti ricette nel post Pasta fresca fatta in casa - ricette e consigli da Pappablog

Conservazione

• Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in frigo per 24-48 ore.
• Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in freezer .Vanno poi cucinati congelati.