Gateau di zucchine

Gateau di zucchine
Descrizione
Ingredienti	Zucchine 4 Uova 2 Speck 100 gr a listarelle Parmigiano grattugiato 60 gr Primo sale a dadini 100 gr Pangrattato q.b. Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	40 minuti

Preparazione della ricetta

1. Prendere le zucchine,lavarle accuratamente e tagliate le estremità.
2. Tritate finemente le zucchine con un frullatore o con un robot da cucina.
3. Versate le zucchine tritate in una casseruola, aggiungete un filo d'olio EVO e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti mescolando frequentemente.
4. Togliete dal fuoco e aggiungete le due uova, il parmigiano grattugiato e tre cucchiai di pangrattato.
5. Prendete una teglia antiaderente, bagnatela con un filo di olio EVO e poi spolverate con Pangrattato.
6. Versate nella teglia metà dell'impasto.
7. Aggiungete lo speck e il primo sale.
8. Ricoprite con il rimanente impasto.
9. Spolverate con pangrattato.
10. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Consigli

• Dose per una famiglia di 4 persone.
• Usate zucchine di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
• E' un piatto tipicamente estivo quando avete a disposizione zucchine fresche, di pieno campo se possibile da coltivazioni biologiche a km 0.
• Ottimo secondo piatto per tutta la famiglia, gradito anche ai bambini.
• Usate uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata, da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto .
• Se ti piacciono le patate leggi il post Ricette con le patate facili e veloci. Troverai tante idee da provare.
• Se vi piacciono le zucchine provate le tante ricette che trovate nel post Ricette con le zucchine facili, veloci e da provare.
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• Se volete preparare un secondo gustoso sicuramente gradito a grandi e piccini vi consiglio la ricetta dei Cordon bleu fatti in casa.
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• Vi va di provare una ricetta della tradizione contadina siciliana? E allora vi consiglio la frittella di fave piselli e carciofi. Provatela sarà amore al primo morso.

Conservazione

• Il gateau di zucchine non cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e poi cucinato al forno.
• Il gateau di zucchine cotto può essere conservato in frigo per 24 ore e riscaldato al forno prima di servire.