Frittata di mele senza glutine

Frittatadi mele senza glutine
Descrizione
Ingredienti	1 uovo una mela 125 ml di latte 60 gr di zucchero 60 gr di mix B Schar 25 gr di burro 1 limone una spolverata di cannella (facoltativo)
Tempo di preparazione	7 minuti

Preparazione della ricetta

1. Iniziate sbucciando la mela ed eliminando il torsolo .
2. Tagliate, poi, la polpa a tocchetti che trasferirete in una padella antiaderente. Aggiungete il burro,30 gr di zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e il succo di mezzo limone.Potete scegliere, se vi va ,di aggiungere una spolverata di cannella. Ponete sul fuoco e cuocete mescolando spesso. Le mele saranno pronte quando appariranno morbide e leggermente dorate.
3. Prendete l’uovo, separate il tuorlo dall’albume. Montate a neve l’albume con frusta elettrica.
4. Sbattete il tuorlo con il rimanente zucchero. Unite poi il latte e la farina e mescolate energicamente formando un impasto cremoso senza grumi. A questo punto aggiungete l’albume montato a neve e mescolate dolcemente per non fare smontare l’impasto.
5. Rimettete sul fuoco la padella con le mele caramellate, aggiungete il composto di uova, zucchero e farina. Cuocete con coperchio.
6. Girate la frittata a metà cottura.
7. Impiattiamo e mangiamo la frittata ben calda.

Conservazione

1. Ideale è mangiare la frittata appena cotta.

Consigli

1. Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto .
2. E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia
3. Potete sostituire Mix B pane con altra farina senza glutine. In questo caso ppotrebbe essere necessario modificare leggermente il quntitativo di latte per assicurare la giusta consistenza alla vostra frittata. Infatti ogni mix ha una sua necessità di idratazione.
4. Le dosi della ricetta sono calcolate per una persona. Potete opportunamente aumentarle in base al numero dei commensali.
5. Se volete seguire la preparazione della frittata passo passo con l'ausilio di tante foto leggete il post" Frittata di mele senza glutine" di mammahopersoilglutine.

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