Focaccia di patate ripiena Gf

Focaccia di patate ripiena
Descrizione
Ingredienti	1 kg di patate 2 uova 50 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di provola affumicata 2 uova sode Noce moscata q.b. Pangrattato gluten free q.b. Olio EVO per ungere teglia
Tempo di preparazione	40 minuti

Preparazione della ricetta

1. Cuocete le patate in acqua bollente. Sono cotte quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nelle patate.Sbucciatele e passatele con un passapatate o un passaverdure. Mettete il passato in una ciotola, aggiungete le due uova, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
2. Ungete una teglia di dimensioni idonee con un filo d'olio e poi cospargetela di pangrattato.
3. Versate metà dell'impasto.
4. Farcite con uno strato di prosciutto cotto,poi con uno strato di provola affumicata e con le uova sode tagliate a fette.
5. Versate il rimanente impasto.
6. Completate con una spolverata di pangrattato gluten free.
7. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a che la focaccia sia ben dorata.

Consigli

• Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
• Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.

Conservazione

• La focaccia di patate non cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e poi cucinata al forno.
• Anche la focaccia di patate cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata al forno prima di servire.

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