Costolette d'uova

Costolette d'uova
Descrizione
Ingredienti	5 Uova Due cucchiai di besciamella Per impanare Un uovo Pangrattato q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• Questa pietanza si ispira alla ricetta Costolettine d'uova tratta dal libro Messina in cucina della Sig.ra Maria Manfrè Poddie. Il libro di ricette è costituito da una raccolta di quaderni che la Sig.ra Poddie ha vergato di suo pugno a partire dal 1938 e che i figli con affetto hanno pubblicato.

Preparazione della ricetta

1. Cuocete in un pentolino con acqua le uova fino a che siano sode. Privatele del guscio.
2. Tagliate le uova in minuscoli dadini ( sia il rosso che il bianco ). Aggiungete la besciamella e mescolate.
3. Modellate l'impasto formando le costolette. Impanatele passandole nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
4. Disponete le costolette in una teglia ricoperta con cartaforno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o comunque fino a che siano dorate .Se preferite potete scegliere di friggere le costolette.

Conservazione

• Le costolette d'uova cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire

Consigli

• La dose della ricetta è per 4 persone.
• Potete preparare la besciamella con la ricetta presente nel sito.
• E' un piatto unico ottimo per tutta la famiglia, gustoso e nutriente per i bimbi durante lo svezzamento.
• Se volete preparare un secondo gustoso sicuramente gradito a grandi e piccini vi consiglio la ricetta dei Cordon bleu fatti in casa.