Bombe composte

Bombe composte
Descrizione
Ingredienti	Acqua(180 ml) Farina 00(120 gr) Provola a pezzetti (30 gr) Una noce di burro Mortadella o salame(30 gr) Uova(3) Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

1. Questo piatto si inspira alla Ricetta n. 184 Bombe composte di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

• Mettete sul fuoco in una casseruola l'acqua col burro e quando comincia a bollire gettate in essa il formaggio a pezzettini e subito dopo la farina. Mescolate con forza. Tenete la pasta sul fuoco per circa 10 minuti e poi lasciatela raffreddare.
• Aggiungete i tre rossi d'uovo e mescolate. Poi aggiungete le chiare d'uovo montate a neve.
• Alla fine aggiungete la mortadella o il salame.
• Friggetele le bombe in olio caldo. Vi lascio il link di una Padella Wok in pietra granito perfetta per realizzare fritti di qualità. Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro

Conservazione

• Le bombe composte vanno consumate calde appena preparate.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.
• Se amate le ricette Di Pellegrino Artusi vi consiglio di provare Le Bombette di riso per brodo, La minestra di due colori, La minestra di Krapfen.