Biscotti per il thè dell'Artusi

Biscotti per il thè dell'Artusi
Descrizione
Ingredienti	Farina 00(440 gr) Fecola di patate(160 gr) Burro(160 gr) Zucchero(160 gr) Due chiare d'uovo Latte tiepido q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• La ricetta si ispira a Pastine pel thè ( ricetta n.634 ) tratta dal libro Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola mescolate lo zucchero con le due farine. Vi consiglio una pratica e precisa bilancia digitale con piatto dosatore dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della cucina e vi consentirà di dosare gli ingredienti per le vostre ricette.
2. Aggiungete le chiare d'uovo e il burro sciolto e mescolate.
3. Aggiungete il latte fino ad ottenere un pastone morbido.
4. Tiratelo con il mattarello e formate i biscotti dando loro la forma che preferite. Vi lascio il link di un pratico mattarello in legno che grazie alla presenza di dischi rimovibili consente di realizzare lo spessore che desiderate per ogni impasto.
5. Disponete i biscotti in una teglia antiaderente rivestita da carta forno, ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 15 minuti

Conservazione

• I biscotti possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore chiuso per diversi giorni.

Consigli

• Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da gustare con il thè . Vi consiglio Alessi Mary Biscuit, una biscottiera di design con il tappo che profuma di biscotto. E' una vera delizia da portare a tavola al momento della colazione. Altra deliziosa biscottiera è la Biscottiera Omada, con una parte in plastica trasparente che permette di vedere il contenuto senza aprirla, capacità 270 cl, contiene fino a 500 gr di biscotti.
• Se volete conoscere meglio Pellegrino Artusi e la sua opera La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene leggete il post Artusi, Svezzamento e Pappablog.