Biscotti occhio di bue

Biscotti occhio di bue
Descrizione
Ingredienti	Farina 00 (250 gr) Burro(100 gr) Zucchero (100 gr) Un Uovo Una bustina di Vanillina Lievito per dolci (un cucchiaino scarso)facoltativo Per il ripieno Nutella o Marmellata a scelta Per lo spolvero Zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione	10 min. per impastare,30 min. di lievitazione in frigo e per la cottura 15 minuti

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola mescolate energicamente lo zucchero con l'uovo. Vi consiglio una pratica e precisa bilancia digitale con piatto dosatore dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della cucina e vi consentirà di dosare gli ingredienti per le vostre ricette.
2. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continuate a mescolare.
3. Unite la farina , il lievito, la vanillina e mescolate bene.
4. Continuate impastando con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
5. Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per 30 minuti.
6. Togliete l'impasto dal frigo e stendetelo con un mattarello fino ad uno spessore di 3 mm. Vi lascio anche il link di un pratico mattarello in legno che grazie alla presenza di dischi rimovibili consente di realizzare lo spessore che desiderate per ogni impasto in modo pratico e veloce.
7. Con una formina ricavate tanti dischi. Con una formina più piccola di qualche centimetro rispetto a quella usata bucate nel centro la metà dei dischi di pasta frolla. Utile può essere un set di formine tonde con manico per biscotti
8. Disponete i dischi di pasta frolla in una teglia rivestita di carta forno. Metteteli distanziati perché durante la cottura aumentano di volume.
9. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
10. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare. Sui dischi interi mettete un cucchiaio di nutella o di marmellata a scelta. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo le parti con il buco e posizionatele sopra i dischi interi farciti con nutella o marmellata. Pressate leggermente per farli aderire bene. Per renderli ancora più golosi potete bagnare metà biscotto nel cioccolato fondente fuso. Come zucchero a velo vi consiglio lo zucchero a velo Bucaneve Bongiovanni idrorepellente che non si scioglie e rimane intatto mantenendo la sua colorazione bianco intensa anche il giorno dopo.

Conservazione

• I biscotti possono essere conservati in un contenitore chiuso per alcuni giorni. A tale scopo vi consiglio una scatola vintage veramente deliziosa.

Consigli

• Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali sia a colazione che a merenda .
• Con la dose consigliata ottenete circa 14 biscotti.
• Scegliendo sempre farina di sicura provenienza e di qualità.
• Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
• Vi consiglio il post Biscotti fatti in casa per bambini e non solo.... una raccolta con tantissime ricette di biscotti.
• Se volete gustare un dolce delizioso preparato con pochi semplici ingredienti e in maniera veloce provate la ricetta della Torta magica. Vi conquisterà.
• Una deliziosa torta assolutamente da provare è la Torta Nua. Provate anche questa, non ve ne pentirete.