Besciamella

Besciamella
Descrizione
Ingredienti	Farina di semola(50 gr) Burro(30 gr) Latte(500 ml) Noce moscata q.b.
Tempo di preparazione	10 minuti

Nota

1. Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.137 Balsamella di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della besciamella

1. Ponete sul fuoco in una casseruola il burro e la farina e mescolate con un mestolo. Quando la farina inizia ad assumere un colore nocciola aggiungete poco alla volta il latte continuando a mescolare.
2. Toglietela dal fuoco quando avrete ottenuto una crema densa.
3. Se troppo densa aggiungete del latte, se troppo liquida aggiungete della farina.

Conservazione

• La besciamella può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata al forno al momento di servire

Consigli

• Una buona besciamella può essere la base per molte ricette. Vi consiglio per esempio le lasagne al ragù, le lasagne agli spinaci, le lasagne con le zucchine.
• Se vi interessa preparare una besciamella senza glutine vi lascio il link della ricetta di Mamma ho perso il glutine.